韭菜清洗干净,切成小段,黄瓜用盐搓洗干净外皮,切成黄瓜丝,蒜米去皮切成蒜末,葱花只要叶子部分切小段。蔬菜可以放绿叶青菜或者是豆芽之类的
准备一个小碗,放入生抽和香醋搅拌均匀,喜欢口感酸爽的可以用陈醋,不建议用勾兑的白醋
烧一锅热开水,放入韭菜焯水断生捞出来过凉水
就着煮了韭菜的热开水,放入刀削面,放适量的盐,刀削面煮到浮起,加2次凉水,这样煮出来的面条更劲道
刀削面煮好捞出来过凉水,沥干水分放到碗里,放上韭菜和黄瓜丝。刀削面过凉水可以避免面条粘黏在一起
调好的调料酱汁淋到面条上,放上蒜末、辣椒面和葱花,加一点点盐。这两天牙疼,不敢吃太辣,辣椒面只放了一点
用小锅烧一些热油,烧到微微冒烟就可以了,不需要烧开
烧热的油均匀地淋到面条上,一碗劲道爽滑,香味扑鼻的油泼面就做好了,拌匀开吃吧
夏天太热,吃米饭不如吃面,10分钟上桌,爽滑劲道,越吃越舒服