家庭版麻椒酸菜鱼

先把龙利鱼片好、撒入淀粉料酒鸡蛋清黑胡椒抓拌腌制二十分钟，我比较懒惰就没把蛋黄拿出，颜色就不太好看。

酸菜切丝，姜丝和葱切好。

起锅烧油下入姜丝和葱花炒出香味

下入挤好水的酸菜丝炒大约二分钟。

下入老汤，可以是鸡汤、骨汤、没有就放水也可以。我的老汤有颜色会影响美观，但不影响味道。

再加入适量水盖盖子煮开转小火煮三分钟。下入鸡精调味。调整咸淡。

放点白胡椒有些鲜辣味

然后把腌好的鱼片放入锅中轻轻搅动，煮大约两三分钟就熟了。

最后这一步倒入磨好的麻椒、干辣椒和葱花在顶部。

烧一饭勺油浇在上面。一锅酸麻的酸菜鱼就做好了。喜欢粉丝的也可以放一点粉丝。

好吃看得见！