罗宋汤（港式）

Name: 罗宋汤（港式）
Ingredients: 600克牛肉; 半个包菜; 1个土豆; 2根胡萝卜; 2根西芹; 1个番茄罐头; 半个洋葱; 1个甜椒; 2颗甜菜（可不加）; 2片姜片; 1瓣蒜末; 半勺（按需）盐; 半勺（按需）糖; 按照需要的辣度增减tabasco; 4片香叶; 如果用的不是番茄罐头的话加番茄膏

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樱桃肉肉丸子_

一直想要还原小时候在广州西餐厅喝到的罗宋汤味道，但是跟着网上的海派罗宋汤菜谱一直做不出那个味，后来看到油管上的港式做法才知道原来小时候喝的是偏港式的风味，海派罗宋汤偏酸甜，港式罗宋汤多了一个开胃的辣味（这里来自tabasco和黑胡椒），甜酸咸辣集中在一碗浓郁的汤头里，在炎炎夏日清爽开胃。菜谱还再参考了一下罗宋汤的原型Borscht，加入了甜菜根。完美还原🤣

用料

牛肉	600克
包菜	半个
土豆	1个
胡萝卜	2根
西芹	2根
番茄罐头	1个
洋葱	半个
甜椒	1个
甜菜（可不加）	2颗
姜片	2片
蒜末	1瓣
盐	半勺（按需）
糖	半勺（按需）
tabasco	按照需要的辣度增减
香叶	4片
番茄膏	如果用的不是番茄罐头的话加

罗宋汤（港式）的做法

牛肉切入口大小的块状，焯水洗净，转入放了半锅清水的锅中加入姜片和香叶煮沸，转小火炖煮30分钟。
蔬菜全部切小块
热锅加油，下洋葱和蒜末爆香，加入番茄罐头炒香（没有的话可以用四个番茄加番茄沙司代替）
再加入所有蔬菜翻炒均匀，最后转移到牛肉汤里，加入半个柠檬一起煮（先把汁挤到汤里），中小火煮30分钟。
调味：
酸：不够酸的话再往里加点柠檬汁/番茄膏
甜：半勺糖
咸：按咸淡需求加盐
辣：黑胡椒粉和tabasco按需要的辣度添加

吃不完的汤每次可以再加热，这汤是越放越煮越浓郁。