鱼(啥鱼都可以) | 数条 |
姜 | 适量 |
蚝油 | 适量(可放可不放) |
生抽 | 适量 |
紫苏 | 适量 |
薄荷 | 适量 |
蒜米 | 适量 |
豆豉 | 适量 |
辣椒 | 2-3个(按自己口味) |
糖 | 适量 |
盐 | 适量(可放可不放,主要用来煎鱼,不粘锅煎不需要) |
料酒或者米酒 | 适量 |
油 | 适量 |
我煎的是蓝刀,做这道菜可以用做你喜欢的🐟,用铁锅煎可以放点盐下去,或者烧红镬头用块姜涂镬,这样防止糊底,其实不这样操作用小火慢慢煎,煎到金黄关火放凉再翻面也不会糊底,无论哪种方式都需要耐心煎啦🤓
放油爆香蒜米辣椒,把糖酒酱油蚝油倒进去炒一下就好了,然后放紫苏薄荷,喜欢焖下的就放水进去,但要放多点油哦,要不然干巴巴的,煮开放鱼焖一会搞掂啦!不喜欢焖就不放水,爆香蒜米辣椒直接把鱼倒进去,然后在周围淋点酒盖盖焗一下可以出锅咯!我喜欢不放水,这样味道更加咸香,辣点更爽哟!
来,开吃!