咖啡杯子蛋糕（Coffee cupcakes）
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Lady飞飞飞猪
用料
| 中筋粉 | 1 1/3 cups |
| 浓缩咖啡粉 | 1Tbsp+1tsp |
| 泡打粉 | 1tsp |
| 盐 | 1/4tsp |
| 无盐黄油 | 1/2cup |
| 砂糖 | 1cup |
| 大鸡蛋（约60g/个） | 2个 |
| 香草精 | 1tsp |
| 全脂酸奶油 | 1/2cup |
| 全脂牛奶 | 2Tbsp |
咖啡杯子蛋糕（Coffee cupcakes）的做法
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175度烤箱预热。将面粉，咖啡粉，泡打粉和盐搅拌均匀
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黄油软化后用电动打蛋器搅打至发白，加入砂糖中速搅打，直至蓬松。（我这里是加了咖啡进去增加口味）
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加入室温鸡蛋和香草精继续搅打至体积膨胀。（如出现油水分离情况多打一会儿即可。）
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将电动打蛋器调至低速，加入一半的粉类混合物（见步骤一）粗略搅打至看不见干粉，接着加入一半的酸奶油和所有的牛奶，继续搅匀。
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加入剩下的一半粉类混合物搅匀，然后是酸奶油，也要搅拌均匀。
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将面糊倒入模具。烤18-24min。
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将牙签伸进蛋糕体中拔出来应该是干净的就说明蛋糕熟了。拿出来放凉。
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这个方子真的还不错👌好久没吃到这么令人舒适的杯子蛋糕惹嘿嘿！蛋糕体里面很湿润，整体很蓬松，外面刚拿出来的时候还酥酥的(*≧ω≦)
btw我还加了橙皮丁进去，真的和咖啡是绝配！
小贴士
1. 酸奶油做法可以在下厨房里搜菜谱非常简单，大概就是奶油倒进柠檬汁里静置，就可以了。
2. 1cup=250ml 1Tbsp=15ml 1tsp=5ml 应为是外网菜谱所以不采用g来计算请见谅，但是用量杯量起来其实挺方便的。
3.我因为是用来消耗家里罐装的浓缩咖啡就没放咖啡粉，用浓缩咖啡液代替了牛奶和香草精，事实证明也是相当ok的👌
2. 1cup=250ml 1Tbsp=15ml 1tsp=5ml 应为是外网菜谱所以不采用g来计算请见谅，但是用量杯量起来其实挺方便的。
3.我因为是用来消耗家里罐装的浓缩咖啡就没放咖啡粉，用浓缩咖啡液代替了牛奶和香草精，事实证明也是相当ok的👌
