洗切熬一气呵成的糖姜片

Name: 洗切熬一气呵成的糖姜片
Ingredients: 2斤仔姜; 250克冰糖; 15克盐

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小时候要等到过年时才能吃上几片糖姜片

记得奶奶很会自己在家做，那时候姜是自家黄土地里种的，熬姜片用的是土灶大锅，一次可以做好多，只是物资短缺的年代，做好了的糖姜片就被紧紧地束在食品袋里然后由梯子输送到楼上藏着，静候过年时的热闹

用料

挑选成簇的仔姜，洗净晾干
切成薄片，如图所示
放置大碗中，加入适量的盐稍微盐渍一下（要糖甜，加点盐，稍微的一点盐也能提高姜片的甜度）
不粘锅中放入小半碗水，加入白冰糖使其融化
捞出姜片放入锅中（盐水不要带入），大火熬，此时整个厨房飘香
继续熬至粘稠状（用筷子推有稠度），转小火，待水分几乎没有了关火晾凉
晾凉的过程中感觉有点结晶了，灶开小火，不断用筷子搅拌将成团的姜片打散，帮助每一片仔姜都裹上糖浆，

待结晶越来越多，关火，此时是一片一片独立的姜片，晾凉后即可装袋保存
装罐密封保存，每日早上吃3片暖暖身子