鲍鱼用刷子正反刷洗干净
剔除内脏，取出鱼肉
鲍鱼切花刀
水开放料酒，葱姜，加入鲍鱼（壳也焯一下）焯水（水开半分钟即可）
大蒜剁碎（最好是剁），放入清水冲洗一下，防止待会儿炸制是蒜液易炸糊
捞出备用
凉油加入蒜末，炸制微见金黄立即离火
焯好的鲍鱼壳上先放泡好的粉丝，上放鲍鱼，撒熟蒜蓉
大火蒸八分钟，出锅撒蒸鱼豉油，然后浇热油即可。
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万宝路924
