简单易学小酥肉
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人做过这道菜
小杨寳
今天突然想吃了，就翻看了别人的菜谱，参照了一下，然后说做就做……
用料
简单易学小酥肉的做法
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里脊肉（五花肉鸡肉都可以）切成长方形片状或条状，均可。
加入料酒、花椒粉、黑胡椒粉、盐适量抓匀腌20分钟备用。
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两个鸡蛋，加入红薯淀粉，搅匀，多搅拌一下，小疙瘩自然就没了，调成糊状，加入适量盐和花椒粉。淀粉用量我用的图片中的汤勺。
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起锅烧油，油温不易过高，一片片放入，低温炸至表面微黄捞出，这一步不能着急（油热后炸制过程中一定是调成低温，要么外面糊了里面还没熟）。
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全部炸完后调成大火，复炸至金黄捞出，这一步只是为了酥脆，所以要用大火使表面金黄。
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出锅开吃（依个人喜好撒上辣椒面，孜然，芝麻等）
小贴士
1.第一遍用小火炸，炸熟
2.第二遍复炸时大火快速炸金黄捞出
2.第二遍复炸时大火快速炸金黄捞出
