西兰花炒蘑菇

西兰花切开一小朵。

菜盆子里的水加入盐和一些淀粉拌匀，把切好的西兰花放进去浸泡一下，去掉里面的尘灰和细虫。然后洗干净备用。

白玉菇和蟹味菇修剪一下尾部，然后用盐水浸泡一下，清洗干净。

烧一锅热水，加入少许盐，花生油先把清洗干净的西兰花汆烫至断生捞出备用。再倒入少许料酒，把洗干净的蘑菇汆烫一下，去除蘑菇本身的异味。汆烫一分钟即可捞出备用。烧一锅热水分顺序依次汆烫好两种食材。

蒜头切碎碎备用。

拿一个小碗加入少许淀粉和水搅拌均匀备用。

开始烹饪：热锅热油加入蒜头碎碎爆香倒入蘑菇翻炒片刻，再倒入西兰花翻炒均匀，加少许盐调味，翻炒均匀，最后把淀粉水（也叫玻璃芡）倒入翻炒均匀即可装盘。

装盘完毕

也可以加一点点红辣椒丝作为点缀，红红绿绿吃饭心情都变好。