红烧羊肉
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seayer0
来自抖音 周小治美食
编辑成文字容易 对新手友善点😂
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用料
| 羊肉 | 1000克 |
| 姜 | 一块 |
| 老酒 | 适量 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 当归 | 3条须 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 白酒 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 适量 |
| 冰糖 | 两粒 |
| 香菜 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 1勺 |
红烧羊肉的做法
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泡出血水
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冷水下锅 加老酒
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焯好捞出洗净
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姜拍一下
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锅里加油 加姜和羊肉炒至羊肉微微发黄
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加入 桂皮 八角 香叶 当归 干辣椒 白胡椒粒或者白胡椒粉 翻炒一下 加入白酒 炒出香味
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加入适量酱油上色炒匀
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倒入清水没过羊肉 加入盐 鸡精调味
耗油少许 小冰糖两粒
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倒入高压锅 压一次
PS ：
个人喜欢软烂点 都是选择豆/蹄筋😂
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倒出大火收汁
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加点香菜
