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葱花饼-自存

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外脆内软

用料  

bread flour 一斤
自发粉/酵母 少量
水 克
盐 克
葱
油

葱花饼-自存的做法  

  1. 【和面】
    面粉：普通面粉+自发粉（可用少量酵母代替）
    水：一半开水，一半室温水
    得到偏软面团

  2. 【制作饼坯】
    葱花泼油，或轻微翻炒葱花炒出葱香

    取拳头大小面团擀大，撒葱花和盐，卷起来

    擀成约0.8cm饼坯（不可太厚）

  3. 【烙饼】
    热锅小火，扣锅盖煎至两面金黄

小贴士

面粉构成，面团要软，小火扣锅盖烙

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葱花饼-自存相关分类

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该菜谱发布于 2021-07-25 11:56:57
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