酱茄子
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人做过这道菜
爱做饭的喵YOYO
每个人都离不开家乡菜，酱茄子就是我喜欢的一道下饭菜！夏天菜园子里的茄子摘下来，洗干净后用油煎透，很辣很辣的辣椒一起煎透，放上妈妈做的大酱，炖起来，开锅后放入香菜小葱和蒜末！真的可以吃三碗饭
用料
酱茄子的做法
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酱茄子辣椒
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突然很想念家乡的酱茄子，放几个很辣很辣的辣椒，用妈妈下的大酱，出锅时放上葱香菜蒜末，那叫一个香，可以吃三碗米饭。虽然这里没有妈妈下的大酱，好歹有买的虚式大酱，没有小葱就用洋葱代替吧
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这个大酱是这道菜的灵魂
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葱香菜蒜末
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油不用太热就下入茄子，记住千万记住把茄子擦干水分，否则会蹦会蹦
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茄子煎的软一下放入辣椒一起煎，火太小哦
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茄子和辣椒都煎透后放入三勺子大酱，这样就不用放盐啦，一丢丢十三香，加少量水炖一下，这样酱香味能进入到茄子里
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收好汁，不要收太干哦，放入葱香菜蒜
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出锅，米饭准备好，当然辣椒如果很辣你还要准备个凉菜哦
