提拉米苏 丨熟蛋版😋

材料准备如图。咖啡液用速溶咖啡代替了~

先准备☕️咖啡和咖啡酒

①80g热水加8g速溶咖啡，得到一份浓缩咖啡液（本着多备一点的心态，会有剩）

②从①中用20g咖啡➕20g朗姆酒，得到一份咖啡酒（提前准备，最后刷手指饼干用）

朗姆酒千万别倒多了，会醉的！

奶锅中加入40g细砂糖➕4个蛋黄➕40g咖啡液（留意是浓缩咖啡液不是咖啡酒~）

最小火，用蛋抽不停搅拌（用时大概5分钟），变浓稠就可以关火放凉。

如果有结块，过滤一下

260g淡奶油低速打发到6到7成，还能流动的状态

加入马斯卡彭和放凉的蛋黄糊糊，低速混合就行

😅我的蛋黄糊糊有点点结块，也没有过滤，所以卖相不太好。不过味道是可以的~这步可以尝一下味道

一层饼干，刷咖啡酒，轻轻刷一刷，泡的话味道会很重（上头警告⚠️）

一层奶油，用裱花袋挤出来会漂亮一点，不在意的话拿刮刀抹平就ok

一层饼干 ，两边都要刷

最上层奶油，用喜欢的裱花嘴挤~

最后一共做了一个4寸方模，一个小烤盘和一个乐扣饭盒。

提拉米苏没有太娇贵，拿顺手的盒子就可以~

冷藏一夜，吃的时候撒上可可粉，太好吃啦😭
强烈推荐用法芙娜！太香了！