简单、嫩滑、不易碎烂又下饭的红烧豆腐
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用料
简单、嫩滑、不易碎烂又下饭的红烧豆腐的做法
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肉末剁碎备用
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把酱油、老抽、蚝油、生粉、盐、清水混合调好汁备用
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豆腐轻轻洗净，烧水煮开下豆腐和适量盐煮1分钟捞起过凉水沥干备用（轻手！否则豆腐易碎）
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热锅烧油6、7成热倒入拍好的蒜爆香，倒入豆瓣酱炒出红油再倒入肉末翻炒至肉变色
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倒入沥干的豆腐，轻轻翻一俩下，倒入调好的汁，中小火煮开后即可关火
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嫩滑的豆腐出锅后撒点葱花！超级下饭！
小贴士
水煮过的豆腐结实炒起来不易碎烂，喜欢吃辣的可以加点小米椒，豆腐要沾点汤汁才有味，所以不可收汁太干！
