A:火龙果80g | |
牛奶70克 | |
高筋300g | |
鸡蛋1 | 个 |
白砂糖20 | 克 |
酵母3 | 克 |
黄油20 | 克 |
盐2 | 克 |
B:糯米粉115 | 克 |
玉米淀粉20 | 克 |
牛奶180 | 克 |
黄油15克 | |
C:奶油奶酪120 | |
沃隆坚果仁适量 | |
奶粉15克 | |
砂糖15克 |
把A除了黄油全部放面包机里搅拌30分钟,🔚后放入黄油继续搅拌30分钟
两次搅拌完成让面团在面包机里自然发酵至两倍大
做麻薯:把B材料除了黄油全部装入盘中搅拌均匀
上锅蒸20分钟把黄油放上面熔化
趁热用手揉成面团,很烫手,麻薯很粘,要戴手套。
拿出来揉面排气
分成小面团,盖上保鲜膜再次醒发15分钟
做馅料:把C搅拌均匀备用
醒发好把小面团擀成面皮,放上麻薯和馅料
团成自己想要的形状放入烤箱发酵30分钟,盘子底层放水保持湿度。
上下火180度20分钟(烤箱预热完毕后),烤五分钟的时候上面盖一层锡纸防止面包褪色,保持颜色鲜艳。
这是我做的肉松口味的
奶酪馅儿的,麻薯有拉丝