罗勒青酱(花生版) <302小厨房>

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又到了新鲜香料生产的季节,这次和大家分享的是用花生作为坚果的青酱,可以用来做意面,也可以涂抹在烤面包上食用,很百搭又美味~~

青酱其实是一个统称,青酱=新鲜香草+干酪+坚果+橄榄油,每一种组合搭配都有他本身的特点与魅力,适合于不同的食物进行搭配,不同比例的调配和原料的选择也是每家的秘方,不如我们一起做一个属于自己的配方~~

用料  

新鲜罗勒叶子(Basil) 150g
欧芹叶子(Parsley) 40g
干酪 200g
初榨橄榄油 250g
花生 80g
大蒜 4瓣
柠檬汁 20g(1/2个柠檬)
1小勺

罗勒青酱(花生版) <302小厨房>的做法  

  1. 原料图

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  2. 这边我们要用的两种主要的新鲜香草是欧芹(平叶欧芹)和罗勒

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  3. 首先我们把生花生放入170度预热好的烤箱中,下层烤6-8min

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  4. 之后取出晾凉,去掉外皮

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  5. 之后我们把香草的杆都去掉,只留叶片,配方中香草的用量只是叶子的重量。当然稍微多一些少一点也没有那么大的问题

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  6. 柠檬汁挤出后过滤备用

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  7. 用擦子将干酪擦碎即可

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  8. 首先将花生和大蒜放入食物料理机中打碎

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  9. 不用非常碎,有点颗粒感吃起来更香

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  10. 之后加入香草的叶片、盐、柠檬汁,用搅拌棒辅助搅打成糊状(打不了很细没关系)

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  11. 之后低速打,慢慢加入橄榄油,此时液体的加入使打碎更加容易

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  12. 颜色非常的清新

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  13. 最后加入干酪碎,继续低速搅拌开即可

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  14. 此时醇厚的青酱就完成啦~~尝一点试试口味

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  15. 可以放在保鲜盒中或者一份一份分装在保鲜袋中,放入冰箱中冷冻保存

    罗勒青酱(花生版) <302小厨房>的做法 步骤15
  16. 发挥你的想象吧~~

    罗勒青酱(花生版) <302小厨房>的做法 步骤16

小贴士

1,如果放在盒中,可以在表面补淋一些橄榄油做液封;

2,加入干酪后翻拌均匀即可,不要过度搅拌。
 
该菜谱创建于 2021-07-24 14:41:33
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