鸡杂冲水洗净控干水分，鸡肾用盐，醋抓洗干净
切片，用盐，糖，料酒，生粉，姜末腌制
锅烧水焯鸡杂，去腥断生，为后面爆烧做准备
这道菜的灵魂，泡姜的酸水。自制酸姜，强烈推荐，酸甜适宜，比放酸醋好吃。
锅烧热，放油，下焯过水的鸡杂爆炒，加料酒，倒入酸姜和酸水，加生抽，老抽，糖，蚝油，小葱
出锅，爽口开胃
自制酸姜(嫩紫姜泡甜醋)
酸姜红烧鱼，超开胃
上传你做的酸姜爆炒鸡杂
吐司小白
