豆沙小馒头|一次发酵超快手含蛋黄酥豆沙馅教程

1️⃣:红豆用水煮开倒掉水之后加入330g左右的水，大火烧开转小火用电高压锅煮30分左右
2️⃣:煮好以后用料理机打细腻，喜欢颗粒感就别打
3️⃣:放入不粘锅小火炒，加入油充分炒匀再放糖

炒的时候要不停搅拌喔，炒至抱团即可关火，图片上的状态，最后放凉即可，成品可以做10多个蛋黄酥

4️⃣:馒头所有材料混匀揉成光滑的面团

我用厨师机，手揉也可以

光滑的面团

5️⃣:把豆沙取一丢丢搓成细细的长条

6️⃣:把面团擀成薄片，顶部放上之前搓细的豆沙条，自上而下卷起来

卷起来

7️⃣:卷紧搓一搓，然后切件，发酵至2倍大

切好了拿去发酵

发酵至2倍大

发酵好的

8️⃣:锅里放水，大火蒸20分钟然后关火闷5分钟即可

剩余发酵好的直接拿去冷冻，吃的时候蒸，不要全部蒸熟了再热，不好吃‼️

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