蒸烤箱-色拉油版鲜肉月饼
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人做过这道菜
乎哉乎哉
或许是离中秋不远了吧，心心念念的想吃苏式鲜肉月饼，不吃葱姜蒜的我，凡肉馅的食物都只能自己动手做着吃。连着做三天，也没吃腻，哈哈😄
用料
| 油皮：色拉油55 | 克 |
| 中筋面粉300 | 克 |
| 水：85克 | |
| 糖：15克 | |
| 油酥：色拉油55克 | |
| 低筋面粉：130克 |
蒸烤箱-色拉油版鲜肉月饼的做法
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将油皮材料放一起揉成光滑的团。用揉面袋很方便，手上干干净净的。
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揉成这样就行了，装袋放冰箱30分钟，醒一下
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油酥混合
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用筷子搅拌成团
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放保鲜袋折叠几下，放冰箱30分钟
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将油皮取出分割成30克一个的剂子，搓圆
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油酥分割成15克一个的剂子
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把油皮放掌心按成圆形，再将油酥放与中间
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包裹
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收口
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搓成圆形
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依次做好，防止风干，用保鲜膜盖好
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拿第一个搓好的圆子按扁
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擀面杖放中间
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向上擀一次
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向下擀一次
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卷起来醒15分钟左右
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把肉馅一个个分成20-25克一个，放冰箱冷冻。平时做的时候我不分的，今天是用家里剩下的肉馅做的。深色是包子馅，水多，直接包有点烂，所以冰一下有利于包裹。
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15分钟醒完后，拿出第一个
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用手按一下
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还是分两次擀
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从上从下卷起都可以
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卷起，再次醒15分钟左右
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15分后拿第一个，两边向中间折后按扁
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从中间向外擀，我一般都是上下左右四下，然后看情况再擀下
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把馅放中间
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包裹
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收口
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怕底部太厚就揪掉一小撮
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稍微整扁一些
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一个一个排好
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烤箱预热190度8分钟，设置热分模式下185度，30分钟，烤盘放中间层
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15分钟拿出翻面烤
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加点颜色更好看。
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出炉必尝下下，香香酥酥的。我喜欢烤得表皮脆一些的，不喜欢的180度就行了
