三色花样吐司

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数量:1份
#家庭烘焙尚巧厨#

用料  

模具
450克吐司模 1个
高筋粉 250克
奶粉 10克
细砂糖 20克
3克
酵母 3克
鸡蛋液 50克
牛奶A 125克
炼奶 20克
黄油 15克
抹茶粉 2克
甜菜粉 3克
牛奶B 5克+5克
红薯泥 适量
抹茶土豆泥 适量
装饰花朵 适量

三色花样吐司的做法  

  1. 搅拌缸中加入高筋粉、奶粉、糖、酵母、鸡蛋液、牛奶、炼乳慢速搅拌。

    三色花样吐司的做法 步骤1
  2. 搅拌至无干粉成团后提至中速,搅拌8分钟左右。

    三色花样吐司的做法 步骤2
  3. 加入盐和黄油,低速搅拌至黄油吸收,提高速搅拌8分钟,至拉出手套膜。

    三色花样吐司的做法 步骤3
  4. 抹茶粉和甜菜粉分别加入5克牛奶搅拌成糊状。

    三色花样吐司的做法 步骤4
  5. 把面团平均分成3份,其中两份分别加入抹茶糊和甜菜糊揉匀。

    三色花样吐司的做法 步骤5
  6. 室温26度一次醒发1小时左右。

    三色花样吐司的做法 步骤6
  7. 取出排气后揉匀,擀成长方形,与模具长度相同后卷起。

    三色花样吐司的做法 步骤7
  8. 将3色面团平铺入吐司模中。

  9. 二次发酵30度1小时左右,面团发至大约9分满。

  10. 上下火 180度中层烘烤35分钟左右。

  11. 取出后晾凉切片。

  12. 将红薯泥和抹茶土豆泥在吐司上作刮刀花。

 

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该菜谱创建于 2021-07-22 10:14:44
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