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轻乳酪芝士蛋糕

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元气少女小糖糖的厨房  元气少女小糖糖
椭圆模子2个量，因为这个太费电了只能一次烤两个啦🌝🌝

用料  

奶油奶酪 250克
牛奶 100克
奶油 120克
鸡蛋 4个
砂糖（蛋白用） 80克
柠檬汁 适量
低筋面粉 30克
玉米淀粉 10克

轻乳酪芝士蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋分离蛋白蛋黄，除蛋白、砂糖和粉类外所有材料用均质机搅打均匀

    轻乳酪芝士蛋糕的做法 步骤1

  2. 筛入粉类

    轻乳酪芝士蛋糕的做法 步骤2

  3. 过筛

    轻乳酪芝士蛋糕的做法 步骤3

  4. 筛好的面糊质地很细腻

    轻乳酪芝士蛋糕的做法 步骤4

  5. 蛋白盆中加入柠檬汁，分次加入砂糖。打到如图湿性发泡

    轻乳酪芝士蛋糕的做法 步骤5

  6. 水浴法，烤盘中倒入凉水，放入模具

    轻乳酪芝士蛋糕的做法 步骤6

  7. 烤箱中层130度 85分钟，转160度 5分钟上色定型.

    轻乳酪芝士蛋糕的做法 步骤7

  8. 烤箱里闷一会儿再拿出来哦，防止回缩

    轻乳酪芝士蛋糕的做法 步骤8

  9. 不开裂不回缩～

    轻乳酪芝士蛋糕的做法 步骤9

  10. 打包鸭

    轻乳酪芝士蛋糕的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2021-07-21 23:09:37
61 收藏
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轻乳酪芝士蛋糕的答疑

  • 乖乖小琳妹(下厨房)
    乖乖小琳妹  2023-02-04  
    0 赞
    这是两个的量吗
    作者回复 2023-03-17  
    对的

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