三重酱香的酱爆鸡胗
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人做过这道菜
亲切的菜菜
以往鸡胗都是泡椒炒的辣辣的，上次儿子对我说：妈妈下次做鸡胗能不能做不辣的，我也喜欢吃鸡胗。
甲方提需求咱就安排，开动脑筋从冰箱挑出三瓶酱，味增，豆瓣，红葱香酱，组合起来味道还很奇妙，无辣不欢的我也很喜欢。
甲方提需求咱就安排，开动脑筋从冰箱挑出三瓶酱，味增，豆瓣，红葱香酱，组合起来味道还很奇妙，无辣不欢的我也很喜欢。
用料
三重酱香的酱爆鸡胗的做法
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鸡胗切薄，切片切花都行，总之不能厚，葱斜刀切小段，姜切薄片
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用料酒，生抽，姜片（留三片），一小勺盐，半小勺糖，味增，豆瓣酱把鸡胗腌起来，起码半小时。
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热锅凉油，不用太热，下葱和三片姜，红葱香酱爆出香味，然后下腌好的那一盆，翻炒片刻加白酒，鸡胗炒变色后加一小碗水，水开后小火焖五分钟。
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尝尝味道不够咸再来一小勺盐，大火收汁！害怕味道不够拿出了翘脚牛肉的蘸料，我觉得不沾也好吃。
小贴士
白酒是灵魂，因为每家勺子不一样大，每种酱放多少自己拿捏一下。
