沙姜焗猪肚（猪肚清汤）-狗哥版

这是基础材料。
猪肚买回来冲洗一遍，然后加入生粉和料酒按摩再次冲洗
汤锅加入1片姜，猪肚，胡椒和2.5l水煮2小时（我用电汤锅电汤锅不怎么缩水份，用普通锅也是就是要注意加水）
2小时后捞起泡冷水10分钟切条
沙姜冲洗干净（用刷碗的刷子刷两下这样不用去皮）切碎，加入盐耗油花生油搅拌均匀后和猪肚搅拌腌制1小时
大葱切段即可

砂锅加油大火加入大葱和3片姜，大葱味道出来后平铺底部，然后加入腌制的猪肚平铺。盖上锅盖转中火10分钟

10分钟后，倒入芡（老抽生粉和少量水的混合液），因为猪肚颜色偏白灰食欲不太佳所以加入老抽润和。大火搅拌到你想要的程度，我是大火搅拌了5分钟，到汁水刚好覆盖在猪肚上没多余太多水分程度。

最后撒上葱段即可使用。而猪肚汤只需要加入少量的盐即可，一种微辣但是很圆润的感觉。