鲜肉榨菜锅盔

把所有面团材料称好放入厨师机。

用筷子把面团搅拌成絮。

开厨师机三档，揉至成接近光滑的面团。（揉不到像做馒头或面包那样光滑，也没事的。）

分割成12份，稍微滚圆。

用手沾着油分别把每个面团抺油封住。

盖保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟。

准备和馅料，榨菜切碎、姜切沫，葱切小段，蒜切成泥。猪肉泥里加入榨菜、姜、蒜、葱、生抽、老抽、料酒、糖、白胡椒粉、五香粉、盐。

搅拌均匀，然后加入清水，搅拌至清水被肉完全吸收。

面团按平包裹肉馅。

像包包子一样包起来，收口捏紧。

烤盘里放油纸，面团收口朝下放在硅油纸上，用手把面团按成薄薄的饼，可以按成长方形，也可以按成椭圆形，也可以按成圆形，看自己高兴。按好后洒点芝麻，再用手按下以便芝麻贴服在饼上。   （小贴士：为了更好按开，可以在面饼上涂点油，这样烤好的饼也更酥脆。饼因为按的比较薄，漏点馅属于正常）

锅盔放入预热好的烤箱200度，上下火烤20分钟，就是图中这个程度，喜欢带点软度的这样就好。

喜欢酥脆口感的，再加烤5分钟，烤到表面金黄色。