鱼香肉丝
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圆圆大叔
用料
| 里脊肉 | 125克 |
| 胡萝卜 | 2/3根 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 白糖 | 3勺 |
| 木耳 | 10朵 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 鸡腿菇 | 1个 |
| 醋 | 3勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 清水 | 2克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 青椒 | 4个 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 大葱 | 0.5根 |
| 食用油 | 若干 |
鱼香肉丝的做法
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里脊肉切丝；木耳切丝；鸡腿菇切丝；胡萝卜切丝；青椒切丝；葱蒜切末
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肉丝加2勺料酒一把葱末一勺食用油用手抓韵腌制10分钟
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锅中烧热加食用油至7成热，开中火加入腌好的肉丝翻炒至发白，盛出备用
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锅中还有的油加热开中火加入葱蒜末、2勺豆瓣酱、1勺半红九九开小火炒出油
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开中火加入胡萝卜丝炒1分钟，加鸡腿菇丝炒一分钟，加入木耳丝炒1分钟，加入炒好的肉丝，炒拌均匀加入白胡椒粉2勺，（提前按1勺：2勺：3勺：3勺：2勺的比例加入老抽、醋、白糖、生抽、淀粉，并加入温清水拌匀做成酸甜汁）加入酸甜汁，炒拌均匀，加入青椒丝，开大火收汁出锅
