【转载】小高姐的巧克力马芬

8 人做过这道菜
b站看到的,做过一次觉得很不错,在下厨房小高姐的主页也没有看到这个菜谱,就传上来了,方便之后做。

这个方子是换算成克,而且材料减半的,大概可以做出10个马芬

ps.如果觉得不合适,留言,我可以马上删除

用料  

低筋面粉 250克
可可粉 22克
细砂糖 112克
1.5克
小苏打 1.5克
鸡蛋 1个
112克
117克
白醋 18克

【转载】小高姐的巧克力马芬的做法  

  1. 预热烤箱190度

    【转载】小高姐的巧克力马芬的做法 步骤1
  2. 准备烤盘

    【转载】小高姐的巧克力马芬的做法 步骤2
  3. 低筋面粉、可可粉、细砂糖、盐、小苏打,所有干的材料放在一起,搅匀。

    【转载】小高姐的巧克力马芬的做法 步骤3
  4. 那另一个盆拌入湿的材料,鸡蛋、水、油,使劲儿的搅拌

    【转载】小高姐的巧克力马芬的做法 步骤4
  5. 拨开浮末,油不再飘上来,水和油已经被蛋黄乳化了。油包裹在水的周围,等一下可以阻断一部分面筋的形成。

    【转载】小高姐的巧克力马芬的做法 步骤5
  6. 加入白醋,搅匀

    【转载】小高姐的巧克力马芬的做法 步骤6
  7. 把湿的和干的混合

    【转载】小高姐的巧克力马芬的做法 步骤7
  8. 不要过度搅拌,看不到干粉就行

    【转载】小高姐的巧克力马芬的做法 步骤8
  9. 放入纸杯

    【转载】小高姐的巧克力马芬的做法 步骤9
  10. 190度烤25分钟,用牙签插一下没有粘在上面的面糊就是代表熟了。

    【转载】小高姐的巧克力马芬的做法 步骤10
  11. 不需要等,直接可以吃。一点也看不到面筋的影子,里面是非常松软感觉是可以掉渣的样子!

    【转载】小高姐的巧克力马芬的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

【转载】小高姐的巧克力马芬相关分类

该菜谱创建于 2021-07-20 07:19:32
770 收藏


【转载】小高姐的巧克力马芬的答疑

  • 想成为糕点师  02-28  
    1
    小苏打才1.5克,能发起来?还用醋中合
    作者回复 03-01  
    能 做做看不就知道了吗😀
  • 糖炒栗子小磨香油  02-13  
    1
    18克白醋??
    作者回复 02-14  
    对的,没有错。和小苏打中和后不但没有了醋酸味,也消除了小苏打的碱味
  • 想成为糕点师  02-17  
    0
    小苏打是1.5克吗?
    作者回复 02-17  
  • 热心市民小番茄  02-14  
    0
    请问用的是黄油还是玉米油呀
    作者回复 02-15  
    玉米油,平常的液体油都可以

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