备料:
肥牛500g,冷藏解冻;
洋葱一个,切条1cm宽;
烧一锅开水,像涮火锅一样给肥牛片洗个澡,变色就好,时间不要超过10秒!重要,10秒!!
调个酱汁:
味醂15克,蚝油10克,甜酱油10克,黑椒汁5克,老抽3克,盐3克,水10克
小火化开黄油,下洋葱翻炒几下,加15g水,盖盖子。中大火闷5分钟。
洋葱已经透明变软,调小火,加入焯好水的肥牛;
淋上调好的酱汁,大火快炒20-30秒,酱汁不要烧干了,要留着拌饭吃。
出锅装盘。
下饭低盐又不油腻,洋葱甜甜的,牛肉嫩嫩的,全家大朋友小朋友都很喜欢!
配了个萝卜丸子汤,有时间再分享汤。