脱皮绿豆仁里面倒入足够的水,浸泡一夜。
第二天早上滤掉水分,泡好的绿豆仁已经变软了。
再次加入清水,没过豆子1公分高。电饭煲按煮饭键。
煮好之后一压就成绿豆泥了。
绿豆泥倒入破壁机,加入牛奶、白砂糖、麦芽糖和全脂奶粉。
先搅拌搅拌。
破壁打成泥状。
不粘锅里先涂一些黄油,让其融化。
再将打好的绿豆泥倒进锅里。
小火翻炒到不粘锅,成团即可。不要炒的太干了,容易裂。太湿会不成形,粘模具。
烧一些玉米油,放凉一些用毛刷涂在模具里,花片和四周都涂上。印2-3个之后还要补油。
将豆泥根据模具的规格分成团,你50克模具就分50克一个团。
填入模具里,用手按一下。
放到盘子里使劲按一下,不要来回按,一次按到位。
提起来按下把手,绿豆糕就弹出来了。
还可以将绿豆泥加入少量的抹茶粉、可可粉、紫薯粉、草莓粉等,调成各种颜色。
做好后就可以包装好送人了,平时要冷藏保存。5天内吃完。