南瓜馒头#南瓜发糕

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煮好的南瓜汤放冰箱二天了,都没人吃😨

没办法了~

滤出汤汁,把南瓜打成泥,

馒头,做发糕,

然后,当早点,

把它们全干掉!


*因为这次的南瓜泥是先煮汤再滤出水打成泥的,所以南瓜泥比较水*

用料  

南瓜泥 360克
馒头用料(无糖):
面粉 335克
酵母 3克
南瓜泥 185克
发糕用料:
面粉 120克
5克
酵母 1.5克
南瓜泥 175克

南瓜馒头#南瓜发糕的做法  

  1. 南瓜汤滤取水后用料理棒再打成的南瓜泥。


    1:用南瓜泥做无糖南瓜馒头:

    南瓜馒头#南瓜发糕的做法 步骤1
  2. 面粉中加酵母和南瓜泥,和成光滑的面团;

    南瓜馒头#南瓜发糕的做法 步骤2
  3. 放在温暖处密封发酵;

    南瓜馒头#南瓜发糕的做法 步骤3
  4. 面团发酵至二倍大👆

    南瓜馒头#南瓜发糕的做法 步骤4
  5. 排气、揉匀成长条,切小段;

    南瓜馒头#南瓜发糕的做法 步骤5
  6. 放入蒸锅中再次醒发成原来体积的8分大;

    烧开水,上锅中火蒸10分钟,关火焖2分钟出锅。


    2:蒸南瓜发糕:

    南瓜馒头#南瓜发糕的做法 步骤6
  7. 面粉中加糖、酵母、南瓜泥,拌匀;

    南瓜馒头#南瓜发糕的做法 步骤7
  8. (密封)发酵至体积比原来增大一倍,内部组织充满了气孔;

    南瓜馒头#南瓜发糕的做法 步骤8
  9. 把面糊搅匀排气,倒入抹了油的模具(或器皿)中;

    南瓜馒头#南瓜发糕的做法 步骤9
  10. 再次发酵至原来体积的一倍大(发酵得过满容易塌陷),在发糕表面撒上芝麻,冷水上锅全程中大火蒸20分钟,关火焖5分钟出锅;
    (蒸制时间需按原料量的多少而增减)

    南瓜馒头#南瓜发糕的做法 步骤10
  11. 馒头&发糕。

    南瓜馒头#南瓜发糕的做法 步骤11
 

南瓜馒头#南瓜发糕相关分类

该菜谱创建于 2021-07-18 22:30:39
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