裂纹肉松面包卷
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人做过这道菜
唯唯R
面包卷起来的时候，表皮裂开了，既然卷的时候裂了，就要接受它的不完美。哈哈😄表面不光鲜，但内涵补够，本来想不写作业了，但还挺好吃的，就记录下来了，大家不要喷我哦！
用料
| 👉面团材料： | |
| 日式面包专用小麦粉 | 250克 |
| 蛋液 | 35克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 淡奶油 | 60克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 玉米油 | 15克 |
| 蛋液 | 适量 |
| 白芝麻 | 5克 |
| 👉馅料： | |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 肉松 | 适量 |
裂纹肉松面包卷的做法
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全部面团材料放面包机揉30分钟（一只鸡蛋放35克揉面，剩余的备用）。
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揉好的面团，继续留在面包桶室温发酵，大两倍，取出整理一下，松弛10分钟，用擀面杖擀成薄薄的形状。
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烤盘中放张油纸，把擀好的面片放在烤盘上，用叉子戳一些洞洞。放入烤箱38度发酵30分钟，烤箱底部放一碗热开水，保持湿度。
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二次发酵完成，取出用刷子涂抹一层薄薄的蛋液，洒上白芝麻（白芝麻可提前炒香，也可不炒）。
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烤箱预热，上下火180度烤15分钟。
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烤到10分钟，盖上一张锡纸，免得上色过度。
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烤好放凉一会，挤一些沙拉酱，用刷子涂抹均匀，洒上海苔肉松。
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再挤一层沙拉酱，趁着还是温热的时候，轻松卷起来，反正表皮就是自然爆裂了😆
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切开4块，开吃了，正好来个下午茶☕️
小贴士
用黄油做更香，我是因为要消耗家里的玉米油。
