零失败红茶奶酥（汤种）
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人做过这道菜
IRENE不想加班
结合了吐司和红茶奶酥方子自己调整测试出来的方子，尝试多次均没有失败过，同事纷纷伸手要方子，新手友好。
为啥量这么大呢，因为每次做出来超快就被抢光了，完全不够分！大家第一次做可以视情减半用量。
为啥量这么大呢，因为每次做出来超快就被抢光了，完全不够分！大家第一次做可以视情减半用量。
用料
| 汤种 | |
| 高筋面粉 | 40克 |
| 水 | 200克 |
| 红茶粉 | 2包 |
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 600克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 鸡蛋 | 90克 |
| 糖 | 50克 |
| 盐 | 5克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 酵母 | 7克 |
| 黄油 | 55克 |
| 奶酥馅 | |
| 软化黄油 | 180克 |
| 糖粉 | 75克 |
| 全蛋液 | 105克 |
| 奶粉 | 225克 |
| 其他 | |
| 葡萄干或者蔓越莓干 | 适量 |
| 坚果碎 | 适量 |
零失败红茶奶酥（汤种）的做法
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先制作汤种，水和面粉、红茶粉混合，小火加热，边加热边搅拌。加热到成稠稠的糊状即可，关火放凉。
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汤种➕面团里除黄油以外的其他材料。揉成表面较为光滑的面团。
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加入室温下软化的黄油，揉出薄膜。（不出膜也可，只要盆光，面团较为光滑即可）
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面团盖保鲜膜一发，待手指戳面团后戳出来的洞不回缩不塌陷即可。面团六等分，滚圆松弛15分钟。
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松弛面团的时候准备奶酥馅儿。软化的黄油加入糖分搅拌均匀，再分4-6次加入鸡蛋液，每加一次充分拌匀后再加入下一次。最后加入奶粉搅拌均匀。
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取一个松弛好的面团，擀成较薄的长方形，抹上奶酥馅儿，加上葡萄干或者蔓越莓干，卷起来，切成两半。顶部不切断，下面像编辫子一样扭成辫子的形状，尾巴捏紧。
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做好的面团放入烤箱，二发至手指轻按能缓慢回弹。
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发酵好的面团刷上鸡蛋液，撒上干果碎。
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烤箱180度烤20分钟。（根据自己烤箱温度和上色程度调整时间）
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出炉啦，巨好吃巨好吃！！
小贴士
1.这个面团整体比较湿，是稍微有点儿粘手的状态。新手的话建议面团再加30-40g面粉，会比较不容易粘手。
2.保存的时候可以等放凉切成小块装进袋子里冰箱冷藏，吃的时候微波炉加热15秒，一口就好吃到上天！！
2.保存的时候可以等放凉切成小块装进袋子里冰箱冷藏，吃的时候微波炉加热15秒，一口就好吃到上天！！
