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软软糯糯的鲜烤鳗鱼

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鳗鱼外表圆碌碌,似圆椎形,色泽乌黑而令身,人工养殖较多,肉质鲜嫩。此鱼一年四季皆常见，但以夏冬两季最为肥美可口。鳗鱼营养丰富，味道鲜美,少刺多肉,并具有清凉解暑、滋补强身的作用。
    今天来做一道日式烤鳗鱼🐟

用料  

鳗鱼 一条
生抽 勺
盐 2克
黑胡椒 1小勺
洋葱 两个
照烧酱 30克
老抽 10克

软软糯糯的鲜烤鳗鱼的做法  

  1. 鳗鱼请卖鱼的老板帮忙杀掉，用60度热水，汆烫一下，洗去鳗鱼身上的粘液。

    软软糯糯的鲜烤鳗鱼的做法 步骤1

  2. 去骨，切段

    软软糯糯的鲜烤鳗鱼的做法 步骤2

  3. 加料酒，生抽，姜末，盐，黑胡椒腌制30分钟。

    软软糯糯的鲜烤鳗鱼的做法 步骤3

  4. 用牙签固定鱼身，避免烤的时候回缩的太厉害。

    软软糯糯的鲜烤鳗鱼的做法 步骤4

  5. 烤箱230℃上下火，鳗鱼先烤15分钟，水分蒸发一些再刷酱料。（照烧酱和老抽3：1），刷完酱料，再烤10分钟就可以出炉啦！是不是超级简单。

    软软糯糯的鲜烤鳗鱼的做法 步骤5

  6. 烤好的鳗鱼可以直接吃，也可以做饭团或者寿司🍣。

    软软糯糯的鲜烤鳗鱼的做法 步骤6

参照这个菜谱，大家做出 10 作品

全部10个作品

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该菜谱发布于 2021-07-17 23:49:48
1423 收藏
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软软糯糯的鲜烤鳗鱼的答疑

  • Sammi虫小虫(下厨房)
    Sammi虫小虫  2022-03-31  
    1 赞
    家里只有海鳗，做完感觉好腥……废了……河鳗不腥嘛？
    作者回复 2022-03-31  
    一点都不腥，上次我也买过海鳗不知道是它本来腥还是不新鲜了，反正很难吃
  • 6081_曦宝(下厨房)
    6081_曦宝  2022-07-27  
    0 赞
    用空气炸锅可以么？ 烤箱收起来了
    作者回复 2022-07-27  
    可以啊，注意掌握温度，观察火候就好啦
  • 特调凉白开(下厨房)
    特调凉白开  2021-12-09  
    0 赞
    没找到。我随便处理了。。鱼肉里面有点刺，而且烤的不好，没什么味，还能改椒盐或者放辣椒炒什么的补救一下吗？不好吃这鳗鱼就白死了。。。。
    作者回复 2021-12-10  
    沾点辣椒粉可以，六婆😀😀
  • 特调凉白开(下厨房)
    特调凉白开  2021-12-08  
    0 赞
    怎么去骨的，太难了
    作者回复 2021-12-09  
    我的作品里面有一个小视频，有去骨的过程哦
  • 四季茶味(下厨房)
    四季茶味  2021-11-23  
    0 赞
    河鳗还是海鳗？
    作者回复 2021-11-23  
    河鳗

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