香菇焖五花肉（香菇焖猪脚同版）
0
人做过这道菜
冧仔妈咪
五花肉不知道怎么做才好吃？
那就来试试客家的味道
其实这个是香菇焖猪脚的做法
只是我们不爱吃猪脚就换成了五花肉
花生和汤汁拌饭真的是一流👍🏻
不同地域的风土人情都不同 更别说味道了
别说什么正宗不正宗
就算我奶奶教给我的 我也做不到百分百一样
我自己得心应手 家人喜欢就够了
那就来试试客家的味道
其实这个是香菇焖猪脚的做法
只是我们不爱吃猪脚就换成了五花肉
花生和汤汁拌饭真的是一流👍🏻
不同地域的风土人情都不同 更别说味道了
别说什么正宗不正宗
就算我奶奶教给我的 我也做不到百分百一样
我自己得心应手 家人喜欢就够了
用料
| 五花肉 | 1斤 |
| 干鱿鱼 | 2只 |
| 花菇（香菇） | 8-10朵 |
| 花生 | 一把 |
| 大料： | |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 少许 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 5-8片 |
| 姜片 | 3片 |
| 调料： | |
| 南乳 | 一块 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 黄冰糖 | 1勺 |
| 香菇水 | 500毫升 |
| 啤酒 | 250毫升 |
| 盐 | 适量 |
香菇焖五花肉（香菇焖猪脚同版）的做法
-
提前两小时：
花菇和鱿鱼干清洗一下，再泡发2小时，泡发后香菇水留着备用，鱿鱼水不要
五花肉冷水下锅加几片生姜焯水，洗干净备用
大料和花生洗干净备用
-
取一砂锅，中小火，热油将大料煸香
-
煸香后加五花肉翻炒几下
下南乳、蚝油、生抽、炒匀
-
再加花生，炒匀后得到这个样子
-
倒入香菇水后转大火烧开，再倒入一罐啤酒
待再次烧开后加黄冰糖转小火焖煮20分钟后将大料挑出来，继续小火焖25分钟，总时常不小于45分钟即可
-
最后加盐调味，收汁关火装盘
小贴士
Tips：
①五花肉也可以，猪脚也可以，同样做法。
②我建议用花菇，味道更香更鲜，用小香菇也可以。
③花生和鱿鱼是精髓，尽量买齐材料。
④南乳不能用腐乳代替。
⑤最好用砂锅，出来的味道更棒。
⑥收汁别收太干，留点浓稠的汤汁更好。
①五花肉也可以，猪脚也可以，同样做法。
②我建议用花菇，味道更香更鲜，用小香菇也可以。
③花生和鱿鱼是精髓，尽量买齐材料。
④南乳不能用腐乳代替。
⑤最好用砂锅，出来的味道更棒。
⑥收汁别收太干，留点浓稠的汤汁更好。
