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爆炸QQ丸

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用料  

鸡胸 1块
虾仁 100克
鱼籽 1勺
鸡蛋 1个
小苏打 2克
料酒 1勺
盐 5克
葱姜水 适量
味好美泰式甜辣酱 1勺

爆炸QQ丸的做法  

  1. 鸡肉和虾仁放进绞肉机里

    爆炸QQ丸的做法 步骤1

  2. 加鸡蛋

    爆炸QQ丸的做法 步骤2

  3. 加2g小苏打和5g盐

    爆炸QQ丸的做法 步骤3

  4. 加料酒打匀，少量多次加入葱姜水直到肉馅接近饱和

    爆炸QQ丸的做法 步骤4

  5. 加入一勺鱼籽提供爆裂口感

    爆炸QQ丸的做法 步骤5

  6. 拌匀

    爆炸QQ丸的做法 步骤6

  7. 用手挤出丸子

    爆炸QQ丸的做法 步骤7

  8. 放入冷水定型

    爆炸QQ丸的做法 步骤8

  9. 中小火慢慢煮熟定型

    爆炸QQ丸的做法 步骤9

  10. 捞出放入冰水更Q弹，吃不完的这一步完成后就可以把一部分丸子收纳速冻了

    爆炸QQ丸的做法 步骤10

  11. 放进空气炸锅，180℃十五分钟

    爆炸QQ丸的做法 步骤11

  12. 烤好外皮焦香

    爆炸QQ丸的做法 步骤12

  13. 装盘蘸味好美泰式甜辣酱，绝

    爆炸QQ丸的做法 步骤13

  14. 一口一个QQ弹弹

    爆炸QQ丸的做法 步骤14

小贴士

丸子定型是冷水定型，不用热水

上传你做的爆炸QQ丸

 
随便看看
该菜谱发布于 2021-07-16 21:30:10
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