🤤捞汁斑节虾🦐（呛虾）
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人做过这道菜
niKita_35
一直都很喜欢吃海鲜，看到宁波那边做的生腌系列看着挺食欲的，就自己在某宝上买了，回来吃就是酒味很重，很咸……（这个只是个人口味感觉，不喜勿喷，谢谢！）吃不惯，然后就萌生了自己做的想法，就按照凉拌香螺的方法来做，只是虾是生的，吃起来酸辣鲜，挺好……
用料
| 斑节虾 | 1斤 |
| 白酒54°-60° | 8两 |
| 指天椒 | 适量（个人口味放多少） |
| 蒜米 | 1个（个人喜好，爱吃腌制后的多放点） |
| 葱花 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 鱼露 | 2勺 |
| 米醋 | 4勺 |
| 白糖 | 3勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 6勺 |
| 纯净水 | 适量 |
| 盐 | 1勺 |
| 青柠檬/黄柠檬 | 1个 |
| 芥末/芥末油 | 适量（个人口味，可以不放） |
🤤捞汁斑节虾🦐（呛虾）的做法
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把虾子清洗一下
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开背把下线剔除，找个容器放入清洗过的虾子，把水滤干，倒入白酒，以莫过虾为准。封盖放入冰箱30-45分钟。实在怕的就45分钟。白酒腌虾的时间就做酱汁。
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PS：此图网搜。把3-16的材料混合一起，（柠檬切片哦！）调味。纯净水、生抽刚开始不要放太多……以个人口味试试调好的酱汁，觉得那个味道少点就适量增加，觉得OK适合自己才是王道！因为一直切辣椒……手实在被辣椒辣得不行，所以没有拍照。😭调好汁备用。
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白酒腌制过后的样子，把酒倒掉，用可饮用的凉水冲洗2-3次，（有条件可以矿泉水）滤干水，放入调好的酱汁中封盖放入冰箱腌制12个小时左右。就可以吃了。PS：腌制时间久更入味，但是不能腌制24小时……太久又不够鲜了。
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最后成品完成🤤🤤🤤
小贴士
1.给虾开背注意用刀安全，开背后冲洗虾线干净。
2.全部调味料都是个人口味调试，喜欢酸的多放点醋，喜欢辣的像我一样弄一把🤣
3.柠檬🍋要记得切片，把里面的柠檬籽挑出来，以防变苦，影响口感。
2.全部调味料都是个人口味调试，喜欢酸的多放点醋，喜欢辣的像我一样弄一把🤣
3.柠檬🍋要记得切片，把里面的柠檬籽挑出来，以防变苦，影响口感。
