泰式炒空心菜（ผักบุ้งไฟแดง）
5
人做过这道菜
即将成为下饭大师
怀念留学时的味道，自己尝试了一下。
用料
| 空心菜 1 | 把 |
| 鱼露 1-2 | 勺 |
| 蒜瓣 3-4 | 瓣 |
| 小米椒 3-4 | 个 |
| 虾酱或冬阴功酱 1-2 | 勺 |
| 蚝油 1 勺 |
泰式炒空心菜（ผักบุ้งไฟแดง）的做法
-
起锅倒油，切好的蒜粒和小米椒炒香
-
加一勺冬阴功酱
-
加适量盐和蚝油，用水兑开。水量看菜量自行斟酌
-
倒入洗干净点空心菜，大火，快速翻炒后加入调料水继续炒，过程大概1-2分钟
-
起锅前加入适量鱼露，牌子随意
-
最后装盘开吃。
小贴士
1.炒青菜要多油。
2.空心菜大火翻炒，很快就熟，炒太久会发黄。
3.加入适量水青菜口感很嫩，可自行与干炒对比。
4.泰式的口味来源于冬阴功酱和鱼露，可酌情换成虾酱或虾头油。
2.空心菜大火翻炒，很快就熟，炒太久会发黄。
3.加入适量水青菜口感很嫩，可自行与干炒对比。
4.泰式的口味来源于冬阴功酱和鱼露，可酌情换成虾酱或虾头油。
