万用班戟皮

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其实班戟是很容易上手的甜点,不需要任何技术,主要就是记住一点,小火!小火!小火!希望你们可以有个愉快的下午茶
ps:配方的量=11张8寸大小班戟皮

用料  

鸡蛋 1
牛奶 240
低筋面粉 80
黄油 15
糖粉 20

万用班戟皮的做法  

  1. 1、把低粉、全蛋、糖粉、牛奶全部放入容器里,然后搅拌均匀。
    (我妈买的双黄蛋,所以你们不要纠结我配方写的一个蛋,为什么图里有两个,蛋其实就是增色的作用)

    万用班戟皮的做法 步骤1
  2. 2、单独称好15克黄油

    万用班戟皮的做法 步骤2
  3. 3、隔水融化它,或者微波炉直接30秒就搞定了…

    万用班戟皮的做法 步骤3
  4. 4、待它稍微冷却一点倒入刚才搅匀的面糊里…

    万用班戟皮的做法 步骤4
  5. 5、要想班戟皮平整光滑这一步很重要!过筛一遍!!!

    万用班戟皮的做法 步骤5
  6. 6、小火将锅烧热,倒入适量的面糊,想厚一点就多倒点,想薄一点就少倒点!,持续小火慢等它起泡,然后整个颜色变深色一些,就可以轻轻用硅胶铲帮它脱边,然后把锅翻过来,它就自己掉到盘子里了!轻轻整理一下它就OK了!

    万用班戟皮的做法 步骤6
  7. 看上去是不是很好看?这个皮不需要烙饼一样翻面再煎,切记!

    万用班戟皮的做法 步骤7
  8. 打发好淡奶油,放入喜欢的水果,然后就像叠被子一样叠起来,就可以了…

    万用班戟皮的做法 步骤8
  9. 拿刀轻轻切开…配上一杯自己喜欢的饮品!好吃好看的下午茶就有了!

    万用班戟皮的做法 步骤9

小贴士

面糊的状态是比较清的,不要担心,它下锅就成为你想要的样子了!不要擅作主张的增加低粉,到时候皮裂无弹力不要怪我没告诉你😄
 

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该菜谱创建于 2021-07-16 17:11:13
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