香菜肉丸
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byc0203
用料
香菜肉丸的做法
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梅花肉加工成肉馅，加生抽，料酒，鸡汁，蚝油，胡椒粉，盐，糖，生姜沫，油，顺时针方向搅打上劲（最少半小时），放冰箱冷藏半小时备用，冰箱取出时加入葱沫搅拌均匀备用。
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香菜焯水，切沫，放入肉馅搅拌均匀。
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用勺子把肉糊摔打在手心，反复几次，丸子成形
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起锅烧水至温热，下丸子，全程中小火，丸子浮起，煮熟捞出备用
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起锅烧油，西红柿炒软，加秀珍菇，汤汁浓稠，加入丸子，少许蕃茄酱，煮两分钟，加盐调味
