《Tinrry+》用钵仔糕粉做的锦鲤钵仔鱼?!

2 人做过这道菜

用料  

橘色钵仔鱼-橘色部分
贝奇野菜胡萝卜汁 100克
钵仔糕预拌粉 75克
橘色钵仔鱼-白色部分
椰浆 50克
食用水 50克
钵仔糕预拌粉 75克
黄色钵仔鱼-黄色部分
美汁源果粒橙汁 100克
钵仔糕预拌粉 75克
黄色钵仔鱼-白色部分
椰浆 50克
食用水 50克
钵仔糕预拌粉 75克

《Tinrry+》用钵仔糕粉做的锦鲤钵仔鱼?!的做法  

  1. 制作橘色钵仔鱼橘色部分:

    钵仔糕预拌粉中加入贝奇野菜胡萝卜汁, 用打蛋器搅拌均匀,直到粉浆没有颗粒的状态(如果有颗粒可以过筛一下),用刮刀将碗壁的粉浆刮下来,防止变干变硬;
    Tips:挑选果蔬汁的时候不要选择喝起来特别酸的,否则会影响钵仔鱼的凝固力 。

    《Tinrry+》用钵仔糕粉做的锦鲤钵仔鱼?!的做法 步骤1
  2. 制作橘色钵仔鱼白色部分:

    钵仔糕预拌粉中加入食用水、椰浆,用打蛋器搅拌均匀,直到粉浆没有颗粒的状态(如果有颗粒可以过筛一下),用刮刀将碗壁的粉浆刮下来,防止变干变硬;

    《Tinrry+》用钵仔糕粉做的锦鲤钵仔鱼?!的做法 步骤2
  3. 制作黄色钵仔鱼黄色部分:

    钵仔糕预拌粉中加入美汁源果粒橙饮料, 用打蛋器搅拌均匀,直到粉浆没有颗粒的状态(如果有颗粒可以过筛一下),用刮刀将碗壁的粉浆刮下来,防止变干变硬;

    《Tinrry+》用钵仔糕粉做的锦鲤钵仔鱼?!的做法 步骤3
  4. 制作黄色钵仔鱼白色部分:

    钵仔糕预拌粉中加入食用水、椰浆,用打蛋器搅拌均匀,直到粉浆没有颗粒的状态(如果有颗粒可以过筛一下),用刮刀将碗壁的粉浆刮下来,防止变干变硬;

    《Tinrry+》用钵仔糕粉做的锦鲤钵仔鱼?!的做法 步骤4
  5. 组合:

    钵仔鱼先用白色部分打底,填满锦鲤鱼的背脊,接着两种颜色轮流交错填入至模具9分满,每个钵仔鱼都拥有独一无二的花纹呢~

    《Tinrry+》用钵仔糕粉做的锦鲤钵仔鱼?!的做法 步骤5
  6. 蒸制:

    水沸腾后,将锦鲤鱼放入蒸锅,中火蒸15分钟,出锅之后放进冰箱冷藏1小时之后再脱模;

    《Tinrry+》用钵仔糕粉做的锦鲤钵仔鱼?!的做法 步骤6
  7. 脱模:

    先把鱼鳍、鱼尾巴这些薄的地方剥离模具,然后在把边缘也掰开,接着提着鱼尾巴慢慢的把鱼脱出来,放在碟子上,活灵活现超可爱的~

    《Tinrry+》用钵仔糕粉做的锦鲤钵仔鱼?!的做法 步骤7

小贴士

备注:
总计可以制作4条钵仔鱼(橘色2条,黄色2条)

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱创建于 2021-07-16 16:17:46
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