韭菜腰片

买腰子的时候让老板把中间白色部分去掉，回来不需要洗，斜刀30度片成片

切好的腰片放入碗中，倒入料酒，胡椒粉抓匀，静置一会儿，如果赶时间也可以抓匀马上就洗

冷水冲洗

直到水变清澈，捞起放入漏水的篮子里把水分晾干

准备一把韭菜，切末

莴笋一根

切片

改刀切丝，不要用刨子刨太细了口感不好

锅里放油，葱姜蒜爆香，我用的平底砂锅，这样煮好就直接上桌不用倒出来

黄豆酱一勺

放入一碗清水，有高汤更好

倒入生抽

水开倒入莴笋丝

煮开

加入控干水的腰片

如果腰片比较少而且用的砂锅的话这个时候就可以关火了，我放的比较多，稍微煮30秒，

加入韭菜末马上关火，利用砂锅的余温把韭菜和腰片煮熟

淋上香油

上桌

不喜欢韭菜的放葱也可以