桂花椰汁千层糕

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夏天经常被问到,有没有什么不用烤箱的小甜点呀?嗒哒~ 桂花椰汁千层糕来啦,它的口感是有点类似果冻的,吃起来有duang duang的感觉,冷藏之后很适合炎热的夏天了~桂花椰汁千层糕分为桂花和椰汁两层,桂花层中水含量的占比很高,推荐使用品质较好的纯净水, 像这次我用到的是纯悦饮用水。平时家里也会囤一些纯悦饮用水用来做菜,在大家追求好食材的今天,往往会忽略了饮用水的品质,纯悦水经过186项严格水质把控,喝起来更纯净更健康,无论煲汤做粥,还是泡茶泡咖啡都是很好的选择。

用料  

【桂花层】
纯悦饮用水(浸泡吉利丁用) 100g
纯悦饮用水(泡桂花用) 300g
吉利丁片 15g
细砂糖 50g
桂花 2g
【椰浆层】
纯悦饮用水(浸泡吉利丁用) 100g
纯悦饮用水(加入椰浆) 50g
吉利丁片 15g
椰浆 250g
细砂糖 45g

桂花椰汁千层糕的做法  

  1. 食材集体照~

    桂花椰汁千层糕的做法 步骤1
  2. 吉利丁片中加入纯悦饮用水。

    桂花椰汁千层糕的做法 步骤2
  3. 将吉利丁片泡软备用。

    桂花椰汁千层糕的做法 步骤3
  4. 小锅中加入桂花、细砂糖。将纯悦饮用水倒入小锅中,加热至刚沸腾,浸泡15分钟,再次加热至快要沸腾关火,放入泡软的吉利丁。

    桂花椰汁千层糕的做法 步骤4
  5. 搅拌至吉利丁融化,放置一旁冷却至常温,备用。

    桂花椰汁千层糕的做法 步骤5
  6. 将椰浆、纯悦饮用水、细砂糖混合放入小锅中,加热搅拌至糖融化,放入泡软的吉利丁片。

    桂花椰汁千层糕的做法 步骤6
  7. 搅拌至吉利丁融化,放置一旁冷却至常温,备用。

    桂花椰汁千层糕的做法 步骤7
  8. 玻璃碗(碗的容量为900ml)中倒入100g桂花溶液,放入冰箱冷藏至凝固。取出后再倒入100g椰浆溶液,冷藏至凝固。最终得到七层的桂花糕。

    桂花椰汁千层糕的做法 步骤8
  9. 凝固好后用吹风机或热毛巾稍微加热,脱模。

    桂花椰汁千层糕的做法 步骤9
  10. 切块得到桂花糕~

    桂花椰汁千层糕的做法 步骤10
 
该菜谱创建于 2021-07-16 11:09:01
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桂花椰汁千层糕的答疑

  • 禾申繆  07-25  
    18
    一层一层倒的话,放了吉利丁片的溶液凝固了怎么办呢
    作者回复 07-27  
    可以微波5-7s哈
  • Suek  08-04  
    0
    是一层层先倒好,最后一次性放冰箱冷藏凝固;还是倒一层冷藏一层呀?如果是后者,每一层要大概冷藏多久才能凝固?感觉这样会很费时间
    作者回复 08-06  
    倒一层凝固一层哦
  • 假装坚强8  07-25  
    0
    煮那个水是泡过吉利丁片的水吗?

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