剥蒜切片，将茄子切成条状，西红柿块状。
锅中烧油，油热后加入切好的蒜。
闻见蒜香，倒入茄子，加适量的水，让茄子浸泡变软。
水少、茄子软时，加入切好的西红柿块。
放入生抽，盐，搅拌均匀，收汁，撒上葱花即可。
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