日式奶油吐司

准备好所有食材，高筋粉加入厨师机中，所有的物品准备好后可放入冰箱冷藏，确保低温搅打。

先将除了酵母和黄油之外的其余干性食材加入厨师机中，用蛋抽搅拌均匀。

加入湿性食材后开低档搅拌成面团。因为里面含有冰块，一定先开低档，速度参考视频中。

搅拌成面团后加入酵母，继续开高速搅拌。一直搅拌到面团出现厚膜，然后加入黄油搅拌至出膜，第一次尝试可以多观察几次。

搅拌至面团不易破或者破处无锯齿状即可进行下一步。

室温发酵约一小时，发酵至两倍大，按下不回缩然后分成四等分。

分好面团后滚圆，用保鲜膜盖上松弛20分钟，直至面团按一下不易回缩。因为我用了两个不同的吐司盒，就将其中一个分成了三块。

面团松弛好后进行第一次擀卷，用擀面杖擀开后用力拍面团赶出大气泡，面团的下半部分用手指用力扒薄，卷好以后更贴合。卷好后再松弛20分钟，进行第二次擀卷。卷2次后放入吐司盒整形。

面团放入吐司盒后放入烤箱二次发酵，温度37℃，湿度85％（可以在烤箱里放一碗热水）。发酵1小时左右，面团会发酵至吐司盒90%，150℃烘烤25分钟后取出，晾凉后就可以切片啦。