先把豆子泡好,我是放冰箱泡了一晚上,90克干豆,泡好是200克左右的豆子,1800克的水不能一次全部加进去破壁机,會太满,剩下的水,待豆子打好倒出,直接倒进去破壁机冲洗,把洗杯的水跟打好的豆浆一起用纱布过滤就OK~不需要分开打2次~
过滤好的豆浆~
注意煮豆浆时不能急,最好用一个比较大的锅子煮,如果没有大锅子,记得煮到快沸腾时要小火,才不會喷出来,已经开了,继续小火煮多3分钟,才不会🈶️豆腥味,记得一定要一边煮一边搅拌,不然很容易焦底~
豆浆煮好,让其降温到85度,把3克内脂用标准饭碗7分满的冷开水调开,倒进一个可以装下全部豆浆的容器,然后把已经降温到85度的豆浆,直接高处倒进去调好内脂的锅中,动作要快,太慢豆浆會降温,影响凝固效果(记得要小心别烫到自己哦),豆浆倒完后千万别动它~让其慢慢冷却60分钟~
一小时过后,一碗🥣美味可口的豆花就完成啦😉这也是我第一次的作品,真的零失败😇