无枧水白莲蓉月饼
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aoenm
用料
| 中筋面粉或低筋面粉 | 100克 |
| 转化糖浆 | 75克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 白莲蓉馅料 | 400克 |
| 玉米油 | 25克 |
| 蛋黄 | 生的1个，最后上色用 |
| （枧水查了百度可以不放，其实是我没有ʘᴗʘ 。。非要放的话，在某说明书上说可以用小苏打代替，你可以试试）没有啥非常重要的影响啦 |
无枧水白莲蓉月饼的做法
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糖浆与油混合
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混合好之后与月饼粉、奶粉混合
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混成面团之后，包上保鲜膜休息一小时（怕面团休息时太干裂开）
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大面团分小面团：面团20g一小球，馅料40g一小球
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手上搞点粉，将20g面团拍扁成饺子皮状
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像包包子的手法包住，这里要小心，很容易包露馅
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包好后用粉洒在月饼的头上，侧面最好也稍微来一点（为了不黏印花纹的那一面，凹凸不平最容易卡月饼皮）
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压月饼，这个嘛多练练做绿豆糕的压模就会
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用硅胶刷沾水刷月饼表面（怕裂）
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放入烤箱上下管200度5分钟
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拿出刷蛋黄在花纹那面，侧面不刷（为了拿出来好看并会更香，少刷一点，不然蛋黄会盖住花纹或者严重多会直接浮起一层蛋黄饼）
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放入烤箱，我家烤箱脾气十分钟就可，不确定的看着烤，颜色差不多就停下
小贴士
（刚出炉会很硬以为烤坏了，结果冷却封袋等到第二天拿出来就回油并软下来啦，和买来的味道一样）
