家庭版烤鱼（即能吃肉又能喝汤）

【腌制】
•一条黑鱼片成薄片，用清水把血水冲洗干净
•倒入适量啤酒跟适量盐，用手反复抓洗3分钟，然后加入清水冲洗干净，并沥干水分
•往洗干净的鱼片里加入少许啤酒＋少许盐＋白胡椒粉＋适量淀粉＋一个蛋清用手反复抓匀，腌制20分钟

【炒料】
•锅中倒适量油，7成热时放入葱段+姜片+蒜片+洋葱粒充分翻炒，待洋葱透明后倒入麻辣香锅底料+豆瓣酱+甜面酱充分翻炒一分钟，然后加入一小碗淀粉水烧开即可。

•料理锅中放入自己喜欢的蔬菜（笋片、豆腐、香菇、豆皮等等）垫底，上面码入腌制好的鱼片，然后再倒入炒好的料，继续炖煮15分钟，锅开后放入香菜稍微翻拌就可以吃啦～

香喷喷

我还利用鱼头鱼骨炖了一锅鱼汤
（炒锅中倒入少许油，油热后放入鱼头鱼骨中火煎至两面微黄），再倒入汤锅中，一次性加够开水，再放入几片姜跟一截葱段，中小火慢炖半小时左右就好了。炖好后根据口味加盐调味。

吃鱼前先喝一小碗热汤，鲜掉眉毛，又开胃！！！撒入香菜太美味了