湖南坛子菜腌茄子干,口感脆爽,很下饭!

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自家菜园茄子多到吃不完,天天炒茄子蒸茄子凉拌茄子各种吃法都试过了。

趁着三伏天,今天做道不一样的“老坛腌茄子干”,腌好的茄子干口感脆爽,香香辣辣的,配粉面配粥,下饭都好吃!

用料  

茄子 若干个
少量
剁辣椒 适量

湖南坛子菜腌茄子干,口感脆爽,很下饭!的做法  

  1. 将茄子切片,晒至八成干

    湖南坛子菜腌茄子干,口感脆爽,很下饭!的做法 步骤1
  2. 茄子皮有苦味,加盐搓洗一遍,让盐充分浸入到茄子里面

    湖南坛子菜腌茄子干,口感脆爽,很下饭!的做法 步骤2
  3. 加剁辣椒拌匀,加速发酵

    湖南坛子菜腌茄子干,口感脆爽,很下饭!的做法 步骤3
  4. 装坛密封,半个月以后就能吃了

    湖南坛子菜腌茄子干,口感脆爽,很下饭!的做法 步骤4
  5. 半个月后开坛,老坛香味很浓,口感也是脆脆的

    湖南坛子菜腌茄子干,口感脆爽,很下饭!的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2021-07-13 21:47:17
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