有点黑的红烧茄子
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人做过这道菜
苏苏格兰苹果酱
快一两年没做茄子了，来搞搞。
说明：我是买了皮很黑的那种茄子（黑布茄），还有比现在的用料多增加了一倍的老抽，所以很黑……ToT
说明：我是买了皮很黑的那种茄子（黑布茄），还有比现在的用料多增加了一倍的老抽，所以很黑……ToT
用料
有点黑的红烧茄子的做法
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1.茄子洗干净切条泡盐水（我也不知道为什么要泡盐水，别的菜谱教的）捏干备用；葱、蒜、干辣椒切粒备用。
2.生抽、老抽、耗油、糖、盐、淀粉混合备用。
3.油热下茄子，翻炒至8成熟，装出备用。
4.不用洗锅，油热下蒜、干辣椒，炒香加茄子。
5.茄子翻炒接近9成熟，加之前调好的酱料翻炒，再加葱粒，翻炒至全熟。
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出锅！
小贴士
茄子很吸油，茄子第一次下锅的时候油下多一点。
