芦笋虾仁

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芦笋被称为“蔬菜之王”富含丰富的维生素和微量元素。搭配各种荤素菜肴均为上品。芦笋炒虾仁特别简单易操作,是上佳的夏季菜品。

用料  

芦笋 8根
虾仁 200克
油、料酒 适量
盐、糖 适量
生抽(白酱油) 1/2勺

芦笋虾仁的做法  

  1. 1.芦笋洗净刨皮,切掉老根,切段约4cm;

  2. 2.大斑节虾或大黑虎虾虾仁,解冻洗净,从背部横切,一剖二,去掉沙线,加一点点料酒拌匀;

  3. 3.烧一锅水,加盐、少许油,煮沸后倒入芦笋,煮开,约30秒后再倒入虾仁,煮开捞出沥干;

  4. 4.热锅冷油,倒入芦笋和虾仁,快速翻炒,加盐、少许糖调味,翻炒,最后淋一点点白酱油或生抽,翻炒一下即可出锅。

小贴士

1.我一般两个炉灶一起开,焯水后的芦笋和虾仁捞出后直接进入炒锅,这个快手菜做起来很快。2.最后加不加白酱油无所谓,有就加,没有就不加。3.芦笋和虾仁可以一起焯水,先放芦笋,后放虾仁。焯水时加过盐,调味时盐可适当少放一丢丢。
 
该菜谱创建于 2021-07-12 22:38:28
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