四川安格斯快手豆瓣杂酱面
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人做过这道菜
口水小厨
想要快速吃上一碗正宗的四川牛肉杂酱面吗？用这个，又快又好！
用料
| 安格斯牛肉末 | 300克 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 蒜（切成大约0.6 到一立方厘米大小） | 4瓣 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老陈醋 | 1汤匙 |
| 菜籽油 | 2勺 |
| 葵花籽油 | 3勺 |
| 面条 | 150克 |
| 蔬菜 | 200克 |
| 姜黄粉 | 2克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 生抽 | 2勺 |
四川安格斯快手豆瓣杂酱面的做法
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烧油：放入葵花籽油和菜籽油，大火升温至冒烟；另外一个锅用来烧水。
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炒酱：关火（避免豆瓣酱胡）；油锅中放入豆瓣酱、打散，此时油锅开始冒泡。
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加肉末：等待温度降低、冒泡变慢；开火，加入牛肉末。
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炒臊子：炒开牛肉末后加入料酒，激出香味后加入蒜，隔几秒后倒醋，激出香味后转小火烧七分钟，不时搅动。
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煮面：另一锅水开后，煮面（记得加点盐，煮时也可以加凉水，这样的面吃起来更利索）。
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汤底调味：碗中加入生抽、鸡精、姜黄粉；舀一些面汤入碗，再放面，之后放臊子。
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完工！
